Etats-Unis : une bière au cannabis autorisée à la vente

Nous vous faisons régulièrement part de la sortie de produits “au cannabis”, comme de la vodka, de l’absinthe ou du Nutella. Bien souvent, ces produits n’en ont que le goût, et pas les propriétés. C’est chose réparée avec cette bière originaire du Colorado qui contient du CBD (mais pas de THC).

L’IPA General Washington’s Secret Stash vient de recevoir son autorisation de mise sur le marché pour les 50 Etats des USA. “Les cannabinoïdes sont un ingrédient miracle, et j’ai pensé que ce serait un choix responsable d’en mettre dans la bière” explique le co-propriétaire de la brasserie Dad and Dudes, Mason Hembree. “Ce sont des anti-oxydants et des neuro-protecteurs qui ont de multiples bienfaits sur la santé“.

Dad and Dudes distribuait déjà la bière infusée au CBD depuis plus d’un an, sous le nom Cannabeer, au Colorado où le cannabis est légal. Dans le même temps, ils ont pu travailler avec le gouvernement fédéral pour obtenir l’autorisation de vendre en-dehors de l’Etat. La bière a dû être soumise à une batterie de tests sur ses ingrédients, sa recette et sa méthode de fabrication. Mais maintenant qu’ils ont le feu vert, tous les Etats pourront profiter de cette bière enrichie.

“Nous avons trouvé le bon moment pour inclure le CBD dans le processus de brassage” dit Hembree. “Si vous l’ajoutez trop tôt, il disparaît en se collant à la levure”. Depuis que le brevet de fabrication est approuvé, Dad and Dudes détient les droits de la parfaite combinaison entre le houblon et le cannabis. Chaque pinte de bière contient environ 4mg de cannabinoïdes.

Pour Hembree, cette nouvelle bière est un peu plus qu’un simple nouveau produit healthy. C’est aussi un manifeste politique. “Le cannabis devrait être complètement retiré des substances illicites” dit-il. “Même le chanvre n’est pas légal au niveau fédéral. C’est juste stupide”.

Cela ne signifie pas pour autant qu’ils ne se sont pas amusés à mener ce projet. L’inspiration pour le nom, General Washington’s Secret Stash, vient d’un classique des films de stoners Dazed and Confused (Génération Rebelle en français). Inspiré du monologue du personnage de Ron Slater sur les plus grands accomplissements de George Washington, Hembree voulait utiliser le nom de sa bière pour faire écho à la réputation de Washington d’avoir été le chantre du chanvre, d’en avoir fait pousser dans sa ferme de Virginie et, pour certains, d’avoir même fumé du cannabis. “C’était un leader rebelle, et cette bière est une idée rebelle” dit Hembree.

Avec sa méthode de fabrication éprouvée et sa commercialisation prochaine, Dad and Dudes cherche à développer ses bières au CBD. Ils proposeront en octobre lors du festival Great American Beer plusieurs bières infusées au cannabis, dont une IPA, une double IPA et une cream ale.